Antica Trattoria Due Vecchi について
高級イタリアンから大衆イタリアンまでを極めたオーナーが作る都内でここだけの極上イタリアン。
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イタリア料理は日本人にとって、今や馴染みの深い料理のひとつです。フレンチなどと違い、どちらかというと大衆的なイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。
当店では高級のイタリアンレストランで基礎を学び、その後単身イタリアへ武者修行へ行き10年近くをイタリア国内を転々と仕事をし学び続けた希有な経験を持つオーナー石田大輔が、日本へ逆輸入をした本場イタリアンと、日本の四季をおりまぜたイタリアンを愉しめるお店となっております。
堅苦しい雰囲気ではなく、あくまでも大衆的に食べれる事をコンセプトに置いております。
イタリアンがお好きな方はもちろん、イタリアンに今まであまりご興味がなかった方にも、きっと感動を与える事が出来る、魔法のようなお料理がお客様をお待ちしております。
オーナーからのメッセージ
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石田 大輔 - Daisuke Ishida -
自分自身が美味しいと思えるもの、そして大切な家族や友人に自信をもってオススメ出来る料理だけが揃っているお店を作りたいと思っていました。
自分が生まれた日本で、大好きな運命を変えてくれたイタリア料理で、それを実現させたいと思っていました。
ただその為には自分を過酷な状況に置き、余計なものをそぎ落とし、感情や本能で美味しさや喜びを体験する事が最適と捉え、イタリアでの生活を決断し、様々な経験をさせていただきました。
大切なものを見失わないように、毎日毎日ひとつひとつの料理に一切の妥協をせず、心を込めて料理を作り続けます。
ここAntica Trattoria Due Vecchiで。
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